скачать PDF

Готовите овощи? Используйте оливковое масло!

Как жареная пища оказалась полезнее вареной

Овощи, приготовленные с использованием оливкового масла, полезнее для организма, чем овощи, сваренные в воде. К такому интересному выводу в результате эксперимента пришли ученые из Университета Гранады (Испания).

В ходе исследования ученые жарили, варили, тушили овощи (картофель, тыкву, томаты и баклажаны), а потом изучали свойства готовых продуктов. Выяснилось, что приготовление на оливковом масле повышает антиоксидантный потенциал овощей — таким образом, это делает свежие продукты еще полезнее. Другие же способы приготовления оказались не так хороши. Например, при отваривании многие питательные вещества, содержащиеся в овощах, остаются в бульоне.

Чтобы сохранить полезные свойства овощей, лучше всего готовить их без добавления воды — исключительно на нерафинированном оливковом масле (Extra Virgin). Такое масло не только сохраняет те антиоксиданты, которые есть в сырых овощах, но и в процессе жарки добавляет к ним свои. Если же при приготовлении использовать воду, то этого эффекта не наблюдается.

Готовьте блюда, которые сделают ваш рацион как можно более полезным, и питайтесь сбалансировано!

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше
Наиболее интересные материалы
Покупаем с умом: 7 правил для похода в супермаркет
Стиль жизни
16 февраля 2016, 17:35
Совершаем покупки выгодно, эффективно и максимально удобно!
Правила тренировки в летнюю жару
Фитнес
23 июня 2017, 10:11
Лето – самое долгожданное время года, и с его наступлением возрастает...
Белковое меню на неделю
Питание
20 мая 2016, 15:13
Белковая диета в подробностях
Зачем пить воду?
Питание
22 июля 2016, 17:40
Зачем и как правильно поддерживать питьевой режим
Как побороть тягу к сладкому и вредным перекусам
Снижение веса
10 апреля 2017, 09:00

Желание съесть что-нибудь вкусное и вредное для фигуры возникает у многих...

Соевый протеин
Питание
19 мая 2017, 10:00
Многим известно, что протеин – это самый обыкновенный белок, содержащий...
Упражнения для похудения рук
Фитнес
24 июля 2016, 16:17
Комплекс упражнения для занятий дома
Все, что вам нужно знать о пищевых волокнах
Питание
9 декабря 2015, 18:18
Отвечаем на главные вопросы: что, зачем и как