скачать PDF

Готовите овощи? Используйте оливковое масло!

Как жареная пища оказалась полезнее вареной

Овощи, приготовленные с использованием оливкового масла, полезнее для организма, чем овощи, сваренные в воде. К такому интересному выводу в результате эксперимента пришли ученые из Университета Гранады (Испания).

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше

В ходе исследования ученые жарили, варили, тушили овощи (картофель, тыкву, томаты и баклажаны), а потом изучали свойства готовых продуктов. Выяснилось, что приготовление на оливковом масле повышает антиоксидантный потенциал овощей — таким образом, это делает свежие продукты еще полезнее. Другие же способы приготовления оказались не так хороши. Например, при отваривании многие питательные вещества, содержащиеся в овощах, остаются в бульоне.

Чтобы сохранить полезные свойства овощей, лучше всего готовить их без добавления воды — исключительно на нерафинированном оливковом масле (Extra Virgin). Такое масло не только сохраняет те антиоксиданты, которые есть в сырых овощах, но и в процессе жарки добавляет к ним свои. Если же при приготовлении использовать воду, то этого эффекта не наблюдается.

Готовьте блюда, которые сделают ваш рацион как можно более полезным, и питайтесь сбалансировано!

Наиболее интересные материалы
Как вывести лишнюю воду из организма
Снижение веса
13 января 2017, 16:46
Избыток жидкости в организме приводит к отекам и набору лишнего веса...
Топ-5 рецептов вкуснейших майских салатов
Рецепты
10 мая 2018, 17:03
С наступлением весны наш привычный рацион меняется. На смену плотным зимним...
Польза протеиновых коктейлей
Питание
13 августа 2016, 11:00
Что же такое протеиновый коктейль и с чем его едят?
Трейлраннинг: секрет удачной тренировки
Фитнес
4 мая 2018, 11:56
С наступлением весны у приверженцев активного образа жизни открываются новые...
Все, что вам нужно знать о пищевых волокнах
Питание
9 декабря 2015, 18:18
Отвечаем на главные вопросы: что, зачем и как
Для чего нужна фолиевая кислота?
Питание
10 августа 2016, 17:47
Фолиевая кислота или витамин В9 в первую очередь отвечает за нервную систему...
Что такое сушка?
Снижение веса
19 сентября 2017, 13:30
Сушка тела – это комплекс мер, направленный избавление от подкожной жировой...
Как питаться, чтобы похудел живот
Снижение веса
31 октября 2017, 10:09
О плоском, красивом животе мечтает каждый. Но желаемого результата в борьбе с...