скачать PDF

Много вкуса, мало калорий: соусы в сбалансированном рационе

Песто, сальса, легкий домашний майонез и многое другое

Высокую калорийность многим блюдам придают не основные ингредиенты, а соусы — в одной ложке некоторых из них может быть по несколько сотен калорий. Рассказываем, как готовить соусы к разным блюдам, чтобы ваш рацион оставался сбалансированным.

Знаете ли вы, что в 100 граммах классической заправки для салата «Цезарь» могут содержаться от 400 до 500 калорий? Энергетическая ценность многих других популярных соусов тоже может стать для вас неприятным сюрпризом. Главную опасность представляют готовые «магазинные» соусы, которые содержат консерванты и усилители вкуса, а вместе с ними и массу калорий. Поэтому готовить заправку для салатов, мясных и рыбных блюд лучше самостоятельно, в домашних условиях, с использованием свежих, натуральных продуктов. Только такие соусы принесут пользу и позволят контролировать вес.

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше


Какие домашние соусы — самые полезные?

Домашний майонез

Не секрет, что майонез — один из тех соусов, которые желательно избегать, ведь на 100 граммов этой заправки приходятся целых 600 калорий! Заменить его можно похожим по вкусу и более полезным вариантом, приготовленным на основе йогурта и авокадо. Чтобы сделать домашний майонез, смешайте в блендере мякоть 1 авокадо, ⅓ стакана натурального йогурта, половинку мелко нарезанного лука-шалота, 1 ст. л. яблочного уксуса и 2 ст. л. сока лайма и оставьте полученный соус не 20-30 минут в холодильнике, прежде чем заправлять им салат или любое другое блюдо.

shutterstock_274635647.jpg

Песто

Соус песто, приготовленный по традиционному рецепту, достаточно жирный из-за добавления большого количества масла, однако это легко исправить. Чтобы получить низкокалорийный вариант песто, вам понадобится 1 стакан свежего базилика, 1 зубчик чеснока, ¼ стакана измельченного сыра “Пармезан”, 2 ½ ст. л. оливкового масла, а также соль и перец — по вкусу. Измельчите в блендере все ингредиенты, кроме оливкового масла — его смешайте с получившейся массой под конец. Готово!

shutterstock_244577914.jpg

Медово-лимонная заправка

Этот очень простой рецепт поможет вам получить соус, который отлично сочетается с рыбой, а также с салатами из зелени. Вам будут нужны 1 ст. л. меда, 3 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла, а также соль и перец — по вкусу. Смешайте их и сразу же заправьте этим соусом готовое блюдо.

shutterstock_321612575.jpg

Гуакамоле

Эта вкуснейшая мексиканская паста может служить не только соусом, но и отдельной закуской — между прочим, очень полезной, потому что готовят ее только из свежих продуктов без лишних добавок. Чтобы приготовить гуакамоле, мелко нарежьте 1 помидор, ¼ луковицы, немного петрушки и кинзы, добавьте к ним мякоть 2 авокадо, а затем перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Полейте пасту 1 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. лимонного сока, при желании посолите и поперчите ее, а затем еще раз перемешайте. Этот соус — отличное дополнение к мясу и рыбе.

 shutterstock_155320553.jpg

Сальса

Если для одного из ваших блюд вам понадобится острый соус, обратите внимание на этот рецепт низкокалорийной сальсы. Возьмите 10 помидоров-сливок, 2 острых перца халапеньо, половинку красного перца, 50 г репчатого лука и 50 г кориандра, мелко нарежьте их, а затем смешайте с 1 ст. л. лимонного сока, ½ ст. л. кумина, солью и перцем по вкусу. Получившийся соус оставьте в холодильнике на пару часов. Сальса готова!

shutterstock_272623970.jpg 

Томатный соус

500 г томатов, 3 зубчика чеснока, пучок зелени по вкусу, ⅓ ч. л. перца — измельчите эти ингредиенты в блендере и получите натуральную, полезную томатную пасту, которая станет пикантным дополнением к мясным блюдам.

 shutterstock_234515743.jpg

Соусы могут быть полезными и малокалорийными — мы собрали самые яркие тому доказательства. Дополняйте ими блюда своего сбалансированного рациона, чтобы ваш путь к лучшей форме стал еще вкуснее!

Наиболее интересные материалы
Правила тренировки в летнюю жару
Фитнес
23 июня 2017, 10:11
Лето – самое долгожданное время года, и с его наступлением возрастает...
Дети и гаджеты: все про общение ребенка с техникой
Стиль жизни
17 сентября 2015, 17:03

Нужен ли детям гаджет в 10 лет? Ответ на этот и другие важные...

Белковое меню на неделю
Питание
20 мая 2016, 15:13
Белковая диета в подробностях
Соевый протеин
Питание
19 мая 2017, 10:00
Многим известно, что протеин – это самый обыкновенный белок, содержащий...
Как есть меньше сахара
Снижение веса
11 ноября 2016, 13:47
Стремитесь потреблять меньше сахара? У нас есть 5 советов, которые помогут вам...
Как начать утро, чтобы день прошел бодро и продуктивно
Стиль жизни
8 сентября 2015, 17:25
Встали не с той ноги и боитесь, что день не задастся? Это поправимо.
Все, что вам нужно знать о пищевых волокнах
Питание
9 декабря 2015, 18:18
Отвечаем на главные вопросы: что, зачем и как
Алоэ: чудо из чудес
Красота
14 апреля 2016, 12:59
Всё о его пользе