скачать PDF

Рецепт бездрожжевого хлеба

Спрос на хлеб без дрожжей в своем составе с каждым годом приобретает всё большие масштабы.

Последователи сбалансированного здорового питания отдают предпочтение именно бездрожжевой выпечке, считая, что такие продукты полезнее для организма. Если вы находитесь в процессе снижения веса, но не можете отказаться от хлеба в рационе, испеките полезный, низкокалорийный продукт по нашему рецепту.

body_780е500_1.jpg

Бездрожжевой хлеб выпекается из пресного теста без добавления промышленных дрожжей. Ценность продукта заключается в том, что технология его приготовления позволяет выпекать хлеб из зерен, полностью сохранивших внешние оболочки, наиболее богатые витаминами и питательными веществами.

Главное достоинство бездрожжевого хлеба в том, что он лучше усваивается и облегчает процесс пищеварения. Во многом это связано с его грубой и плотной консистенцией: цельнозерновой мякиш способствует усиленной работе кишечника, благодаря чему активизируется работа мышц пищеварительного тракта и лучше усваивается пища. Обилие дрожжей в обычном тесте может изменить количество бактерий в кишечнике, что приводит к расстройствам пищеварения и дисбактериозу.

При употреблении бездрожжевой выпечки таких последствий не возникает, среди ее полезных свойств можно также выделить отсутствие губительных микроорганизмов для микрофлоры кишечника.

Сегодня бездрожжевую выпечку можно купить практически в любом супермаркете, но что может быть вкуснее свежего, домашнего ароматного хлеба?

Для вас мы подобрали простой рецепт полезного и аппетитного продукта.

Ингредиенты:

  • Мука спельтовая 400 гр;
  • Закваска для бездрожжевого теста 100 гр (готовится отдельно);
  • Вода 500 гр;
  • Соли и специи по вкусу;
  • Сода 1\2 ч. ложка;
  • Тыквенные и подсолнечные семечки, кунжут 4 ст. ложки;
  • Изюм (по желанию) 100 гр.

Способ приготовления:

1) Сначала готовим закваску для бездрожжевого теста, процесс приготовления занимает до 5 дней.

  • В тару насыпаем 100 гр спельтовой муки, добавляем воду и размешиваем до консистенции густой сметаны, получаем основу закваски. Затем ставим основу в теплое место без сквозняков на 24 часа. Через сутки на поверхности основы должны появиться пузырьки и кисловатый запах.
  • Добавляем в закваску еще 100 гр муки и также разбавляем водой до консистенции сметаны, затем также помещает тару с закваской в теплое сухое место.

  • Продолжайте процедуру в течение 4 дней, на 5 день закваска будет готова. Отличается готовый продукт характерным кисломолочным запахом с примесью алкоголя и пузырчатой пеной на поверхности.

body_780е500_3.jpg

2) Затем приступаем к приготовлению самого хлеба.

  • В большую миску высыпаем муку и добавляем 100 гр закваски.
  • Затем в миску вливаем воду, постепенно замешивая тесто и добавляя специи и соль.
  • Затем в готовое тесто добавляем семечки, кунжут и изюм, снова хорошо перемешиваем.
  • После того, как вы замешали тесто, формируем из него "колобок", присыпаем небольшим количеством муки, накрываем слегка влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 3-5 часов подниматься.
  • После того, как тесто поднимется, кладите его в формы и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
  • Готовый хлеб достаньте из духовки и дайте ему немного остыть.

body_780е500_6.jpg

Такой хлеб диетологи рекомендуют потреблять в период снижения веса, так как продукт менее калориен, чем покупные аналоги, при этом хорошо насыщает организм и заряжает его энергией и подойдет в качестве сбалансированного перекуса.

Спельтовая мука отличается высоким содержанием белка, что особенно важно для людей, активно занимающихся спортом. Также она улучшает работу ЖКТ, выводит токсины из организма и обогащает его питательными веществами. В 100 граммах готового продукта содержится примерно около 177 ккал. В то время как в белом хлебе – порядка 258 ккал, а в батоне – чуть больше 260 ккал.

Чтобы процесс похудения был эффективнее, замените один основной прием пищи стаканом протеинового коктейля Формула 1 Herbalife. Напиток содержит всего 200 ккал, сбалансированную комбинацию необходимых питательных веществ (в каждой порции коктейля – до 50% суточной нормы потребления витаминов) и обеспечивает сытостью на несколько часов вперед.

Коктейль Формула содержит достаточное количество белка, необходимое для того, чтобы держать аппетит под контролем.

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше
2018-11-24

Оцените материал!

 (12 голосов, в среднем: 4.58 из 5)
Наиболее интересные материалы
Простой рецепт ореховой пасты для вкусного перекуса
Рецепты
16 ноября 2018, 12:48
Если вы находитесь в процессе снижения веса и при этом не можете отказать себе...
Тыквенная каша: главное блюдо ноября
Рецепты
12 ноября 2018, 12:49
Тыквенная каша – едва ли ни одно из самых распространенных блюд, которое...
Нежный мусс из тыквы: полезный десерт
Рецепты
17 октября 2018, 10:00
Десерты для похудения давно не миф, а реальность. Полезные лакомства по вкусу...
Диетические кексы
Рецепты
21 июля 2017, 10:38
Если вы хотите удивить себя и друзей, приготовив что-нибудь вкусненькое, но при...
Как вывести лишнюю воду из организма
Снижение веса
13 января 2017, 16:46
Избыток жидкости в организме приводит к отекам и набору лишнего веса...
Если масло, то льняное!
Питание
12 октября 2017, 16:00
Льняное масло считается одним из самых полезных растительных масел, так как...
Что такое сушка?
Снижение веса
19 сентября 2017, 13:30
Сушка тела – это комплекс мер, направленный избавление от подкожной жировой...
Алоэ для кожи — секрет красоты
Красота
21 сентября 2018, 11:33
Целебные свойства алоэ знакомы нам с детства: сок цветка эффективно заживлял...