Источники белка для вегетарианцев и веганов

Белок в вегетарианском меню

Вегетарианцы, в отличие от веганов, потребляют и молочную продукцию, и яйца. Сторонники такого питания отказываются только от продуктов животного происхождения, полученных неэтичным путем: в основном от мяса, рыбы. Это значит, что белок в продуктах для вегетарианцев содержится в достаточном количестве, легко покрывая суточную норму. Однако веганы отказываются даже от молочной продукции, но все равно находят альтернативные источники жизненно важного протеина. Дело в том, что некоторая растительная пища позволяет получать белки в необходимом объеме.

Бобовые и орехи

Найти нужное количество протеина можно во всех сортах чечевицы. Она содержит около 25 г белка на 100 грамм сухого продукта и теряет часть ценных веществ во время обработки. Кроме того, большой объем белка содержится в нуте и большинстве сортов бобовых культур. Сравнить количество протеина в продуктах можно при помощи этой удобной таблицы:

Еще один ценный источник протеина – это орехи. Практически все их разновидности содержат до 20 г белка на 100 грамм продукта. Орехи рекомендуется употреблять в чистом виде, а также добавлять в салаты.

Соя

Где брать белок вегетарианцу? В первую очередь стоит обратить внимание на соевые бобы. Это полноценный источник протеина, который не только обеспечивает организм необходимой аминокислотой, но также содержит целый ряд полезных веществ. Употреблять в пищу можно:

• Сыр тофу. Его изготавливают из соевого молока по классической «сырной» технологии. Такой продукт можно найти практически в любом продуктовом магазине, а производители предлагают разновидности тофу с разнообразными добавками.
• Эдамаме. Незрелые соевые бобы с травянистым привкусом. Некоторые едят их сырыми, но их можно готовить на пару и заменять таким блюдом обычный гарнир.
• Тэмпе. Продукт на основе соевых бобов с ореховым ароматом. Это ценный источник витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму.

Из сои можно получить от 10 до 20 грамм белка в зависимости от разновидности продукта.

Спирулина

Морские водоросли давно вошли в разряд функционального питания. Если вы ищете, где взять белок, и не хотите включать в рацион сою, обратите внимание на этот продукт. Всего две ложки водорослей содержат 8 грамм чистого белка. А еще 22 % от суточной нормы железа. Кстати, кроме спирулины, можно включить в рацион вакаме, чуку и даже самый обычный салат из водорослей, который можно купить практически в любом продуктовом магазине.

Это интересно: спирулина является адаптогеном, увеличивает антиоксидантные способности организма и является источником селена**.

Амарант и киноа

Злаки, которые не содержат в составе глютена, могут использоваться в качестве полноценного гарнира. Мука из амаранта с успехом заменяет пшеничную, а киноа считается ценным источником клетчатки. 100 грамм такого продукта содержит до 14 г белка.

Протеиновые коктейли

Решение для тех, кто не хочет искать продукты с высоким содержанием нужной аминокислоты на полках магазинов. Протеиновый коктейль от Herbalife Nutrition «Формула 1» содержит до 11 г белка в одной порции (в зависимости от вкуса) и 23 важнейших микроэлемента, необходимых человеческому организму. Такой продукт способен заменить полноценный прием пищи и входит в основную программу снижения веса***. Herbalife Nutrition предлагает более десятка разнообразных вкусов, так что коктейль станет не только полезным и вкусным, но и разнообразным питанием. На основе продукта можно готовить любимые блюда****: протеиновая смесь с успехом заменяет муку в выпечке, снижая ее калорийность. «Азбука здорового питания» предлагает оригинальные рецепты с «Формулой 1», которые помогут восполнить белок.

Растительное молоко

Веганы не потребляют молочную продукцию животного происхождения. Заменить питательную лактозу можно соевым, миндальным, овсяным, кокосовым и любым другим видом растительного молока. В 100 граммах продукта содержится до 4 г белка. Это меньше, чем в обычном молоке, зато и калорийность тут гораздо ниже. Дополнительно продукт обогащен витамином В12, который отвечает за молодость клеток. А отсутствие кальция можно компенсировать БАДом «ЭкстраКаль»* от Herbalife Nutrition. Витамин D в составе добавки повышает усвоение кальция. Так что даже при отказе от молочной продукции можно найти альтернативный продукт, обеспечивающий здоровье костей и суставов.

Почему белок – это важно

Отказаться от употребления протеина нельзя. Именно белок является настоящим «строительным материалом» для мышц и других тканей организма. Эта аминокислота содержится в костях и хрящах, суставах и связках, волосах и ногтях. Недостаток белка приводит к снижению защитных сил организма, общей слабости и сонливости. Без протеина невозможны нормальные тренировки и рост мышц. Кроме того, именно белок помогает организму похудеть во время диеты. Вот почему в основу программы снижения веса входит продукт «Формула 1» от Herbalife Nutrition. Это не только ценный белок для вегетарианцев, но и оптимальное решение для женщин и мужчин, стремящихся похудеть или добиться красивого рельефа мышц. В результате употребления продуктов с высоким содержанием протеина вы сможете быстрее достичь результатов в снижении веса или повысить свои силовые навыки в профессиональном спорте.

*БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ.

Ссылки:

**https://www.dissercat.com/content/izuchenie-biologicheskoi-aktivnosti-spiruliny-i-ee-komponentov

*** Любые утверждения в отношении контроля веса относятся к Программе контроля веса Herbalife Nutrition, включающей, помимо прочего, сбалансированную диету, регулярные физические упражнения, ежедневное потребление необходимого количества жидкости, употребление пищевых добавок в случае необходимости и достаточный отдых. Все результаты индивидуальны и могут различаться.

**** Свойства продукта могут меняться в случае, если его приготовление будет отлично от способа, указанного на этикетке.

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше

Добавить отзыв