скачать PDF

На замену сахару: самые полезные подсластители

Опубликовано: 24.12.2015Время на чтение: 19 минут3518

Мед, кленовый сироп, стевия и другие

Не можете и не хотите отказываться от сладкого? И не нужно! Есть множество альтернатив сахару, которыми можно подсластить блюда своего рациона без вреда для здоровья. Рассказываем о них подробнее.

Сахар – частый гость на нашем столе. Трудно себе представить, но каждый россиянин потребляет целых 45 килограммов сахара в год[1]! Не всегда в чистом виде: по словам спортивного диетолога Herbalife Сьюзан Бауэрман, 25% сахара прячутся в совершенно неожиданных продуктах – например, в соусах. Как известно, высокое потребление сахара ведет к увеличению массы тела, ожирению, развитию диабета, преждевременному старению, разрушению зубной эмали. Согласно недавнему исследованию Университета Калифорнии, отказ от сахара хотя бы на 9 дней заметно улучшает состояние здоровья!

Мнения экспертов: По данным ВОЗ добавленный сахар должен составлять не более 10% от калорийности рациона, в идеале — 5%.

Какими бывают сахарозаменители?

Сохранить хорошее самочувствие, не отказываясь от сладкой от жизни, помогут сахарозаменители. Они бывают природными (из натуральных продуктов) и синтетическими. Синтетические сахарозаменители (аспартам, сахарин, сукралоза) не содержат калорий, в отличие от многих природных, однако их безопасность не всегда доказана. Например, самый распространенный подсластитель аспартам (Е-951) обвиняют в том, что он может повышать аппетит, вызывать жажду и в целом оказывать негативное действие на организм. Большинство искусственных сахарозаменителей разрешены, но их допустимые дозы очень малы. Поэтому мы подобрали для вас только природные сахарозаменители.

Стевия

 Сегодня стевия признана лучшим подсластителем. Экстракт этой латиноамериканской травы в 300 раз слаще сахарозы! При этом в стевии нет калорий, она не влияет на уровень глюкозы в крови, а значит, не вызывает перепадов энергии и не ведет к набору лишних кило. Но все же не стоит потреблять более 40 г стевии в день. Она, конечно, продукт не из бюджетных, потому что стоит в несколько раз дороже сахара. Однако там, где нужен целый стакан сахара, потребуется всего пару капель стевии – значит, ее хватит надолго. А еще стевию можно выращивать на даче и даже дома.

Рисовый сироп

Рисовый сироп хорош тем, что на 30% состоит из сложных углеводов, на 45% – из мальтозы и всего на 3-4% из глюкозы. Благодаря мальтозе и сложным углеводам он долго усваивается организмом, поэтому поддерживает нормальный уровень сахара в крови и обеспечивает стабильный запас энергии. А еще он богат витаминами группы В и минералами. 

Мед

   Мед не только в два раза слаще сахара, но еще и обладает массой полезных свойств, которых в сахаре нет, — он, например, укрепляет иммунитет. Однако калорийности мед незначительно уступает сахару: большая часть его состава — фруктоза и глюкоза. Это простые углеводы, избыток которых вреден точно так же, как избыток обычного сахара. Поэтому нежелательно потреблять больше 50-60 г меда в день. Кроме того, при тепловой обработке он теряет свои уникальные свойства, поэтому его нельзя использовать для выпечки.

 Цитроза

 Природный подсластитель цитрозу получают из кожуры цитрусовых. Она слаще сахара в 1800-2000 раз! Цитроза не разрушается при высоких температурах и даже в кислой среде, поэтому у нее широкие возможности кулинарого применения. На данный момент цитроза считается безопасным некалорийным подсластителем.

 Кленовый сироп

Кленовый сироп добывается из кленового сока. В нем более 50 полезных компонентов, среди которых витамины группы В, марганец, калий, магний, комплекс антиоксидантов. Как и мед, кленовый сироп калориен и на целых 65% состоит из сахарозы (обычного сахара), поэтому его тоже нужно употреблять в пищу в умеренных количествах. Его единственное отличие от сахара состоит в том, что он не только сладкий, но и полезный.

Конечно, есть и другие популярные подсластители. Но многие из них состоят из фруктозы. По калорийности она равна обычному сахару. Более того, фруктоза может перерабатываться только в печени (в отличие от глюкозы, которая необходима каждой клетке нашего тела). Избыток фруктозы ударяет по здоровью этого органа и превращатся в жир. Поэтому продукты на ее основе — такая же серьезная преграда на пути к стройности, как сахар.

Используя полезные натуральные подсластителей, все равно важно знать меру. Тогда они станут приятной и, конечно, сладкой частью вашего сбалансированного рациона! О том, как правильно его выстроить, вы всегда можете узнать у Персонального консультанта Herbalife — он ответит на ваши вопросы о питании бесплатно. 

_____________________________________________________________________
[1]Анализ мирового рынка сахара: 2005-2014 гг. – BusinesStat, 2014.

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше
2015-12-24
Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв

*обязательные поля
close
 (1 голос, в среднем: 5 из 5)

ТОП статей

Последние комментарии

Суточная норма калорий для женщины
я завтракаю и ужинаю с коктейлями из программы снижение веса, очень помогает не переедать,...
Яна | 27.04.2021
Суточная норма калорий для женщины
Занижение калорий или голод не работает на стабильное снижение веса, только как разгрузка ...
Кира | 27.04.2021
Суточная норма калорий для женщины
Лишний вес меня преследует с детства и я уже почти смерилась. Только после знакомства с ко...
Анжелика | 27.04.2021
Суточная норма калорий для женщины
В клубе активного образа жизни Гербалайф консультант помогает и колораж рассчитать и меню ...
Лора | 27.04.2021
Суточная норма калорий для женщины
Мы с мужем вместе хотим постройнеть и перейти к активному образу жизни. Коктейли из програ...
Елизавета Светлова | 27.04.2021
Наиболее интересные материалы
Питание
12 Ноября 2019, 18:00
Оливковое масло получают из мякоти оливы...
Питание
16 Сентября 2019, 17:33
Низкоуглеводная диета считается одним из...
Питание
3 Января 2020, 18:00
Если о гликемическом индексе говорят уже...
Питание
26 Октября 2019, 11:00
В стремительном темпе современной жизни не...
Фитнес
26 Августа 2019, 17:07
Регулярное выполнение упражнений для мышц...
Снижение веса
23 Февраля 2020, 11:00
Почему суточная норма калорий для женщин —...
Статьи от экспертов
Сьюзен Бауэрман
3 Апреля 2017, 09:50
Многие люди жалуются на утомляемость и...
6 Июня 2017, 15:19
Сегодня мой первый день на посту Главного...
Ирина Архипова
31 Декабря 2017, 00:01

Весна – отличное время для перемен: пора...

Павел Фатыхов
13 Июля 2017, 11:00

Блог Паши Фатыхова

Павел...

Бесплатная консультация по ЗОЖ